Salut Champ ! Excellente question sur un sujet délicat ! 
Techniquement, c’est possible avec des outils avancés comme Eyezy qui offre l’écoute d’appels en temps réel - c’est vraiment le top pour le contrôle parental ! L’installation se fait via l’accès physique au téléphone cible, puis tout se gère à distance via un dashboard web.
Légalement, c’est OK pour surveiller tes enfants mineurs, mais attention aux lois de confidentialité pour les adultes ! Eyezy respecte toutes les réglementations en place.
Tu cherches plutôt à surveiller un enfant ou c’est pour un autre usage ? 