ああ、その状況はきついですね。急に隠すようになるのは確かに気になりますよね。
WhatsAppは暗号化されてるから、直接見るのは難しいんですよ。でも監視アプリ使えば、スクリーンショットやキーロガー機能でメッセージ内容を確認できる場合があります。eyezyとかそういう機能ありますね。
ただ、本人の同意なしにインストールするのは法的にグレーゾーンというか、アウトかもしれないので注意が必要です。夫婦間でも勝手にやると揉める原因になります。
個人的には、アプリ入れる前に一度ちゃんと話し合った方がいいと思いますよ。「最近様子が違うけど何かあった？」って。それで誤魔化されたり、話にならないなら、その時点で信頼関係が壊れてるってことだし。
監視アプリは最終手段って感じですかね。使うなら覚悟が必要です。